חצילים ממותקים

אופן ההכנה

1. לחורר את החציל במזלג, המון חורים על כל החציל.
2. להכניס למשך הלילה בסיר עם מים. לסנן ולסחוט את החצילים מהמים.
3. שמים בסיר קילו סוכר ומכסים במים עד לגובה הסוכר, כשהסוכר נמס מוסיפים את מקלות הקינמון, הציפורן והחצילים ומבשלים על להבה גבוהה.
4. כאשר נוצר קצף מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל כשהנוזלים מצטמצמים כמעט לחצי מוסיפים את הלימון הסחוט וממשיכים לבשל עד שהסירופ סמיך.
5. כדי שהחצילים יישארו בשלמותם לנענע כול הזמן את הסיר.
6. לבדיקה אם זה מוכן לקחת בעזרת כף מהסירופ אם הוא צמיגי או נתפס בכף זה מוכן.
7. שומרים בקירור.