קרואסון של אמא

אופן ההכנה

1. חומרים לבצק:
2. בקערת המיקסר עם וו לישה נלוש היטב את כל חומרי בצק לישה טובה של כ-10 דקות.
3. נכסה את הקערה ונניח את הבצק לתפיחה ל -40 דקות. בעזרת הידיים נלוש שוב, נכסה את הקערה ונניח את הבצק לתפיחה עד להכפלת הבצק.
4. נחלק את הבצק ל-6 כדורים שווים.
5. כל כדור נרדד לעיגול דק, נחלק את המרגרינה או החמאה למילוי ל-6 חלקים ונמרח על כל עיגול את המרגרינה.
6. נחתוך את העיגול -8 חלקים שווים (ניצור 8 משולשים שווים).
7. בקצה הרחב של המשולש נניח קוביית חמאה או קוביית שוקולד או כפית ממרח נוטלה.
8. מגלגלים כל משולש מצדו הרחב כלפי האמצע ומעגלים מעט לצורת סהרון.
9. חוזרים על הפעולה עם הבצק הנותר.
10. מניחים את הקרואסונים על תבנית אפייה ומניחים להתפחה נוספת (כ- 20 דקות).
11. בעזרת מברשת מורחים קרואסון בביצה טרופה ואופים בתנור 180 מעלות עד קבלת צבע זהוב עמוק.
12. הכנת הסירופ:
13. שמים את כל מצרכי הסירופ בסיר ומבשלים עד שהסוכר נמס לגמרי. טובלים את הקרואסון בסירופ ומניחים לצינון.