רשימת מצרכים
- חומרים לבצק:
- 5 ביצים
- 125 גרם סוכר
- 125 גרם קמח
- 30 גרם חמאה מומסת קר
- חומרים לבצק פירורי ביסקוויט:
- 150 גרם ביסקוויט טחון
- 100 גרם חמאה מומסת
- 1 כף סוכר
- 1 כף גרדת לימון
- חומרים לקרם הגבינה:
- 500 גרם גבינה 9% מסוננת מנוזלים
- 500 גרם שמנת מתוקה
- 150 גרם סוכר
- תמצית וניל
- מעט גרידת לימון
- 14 גרם ג'לטין (1 שקית ג'לטין)
- 5 כפות מים
- חומרים לציפוי:
- קופסת שימורים של מילוי אוכמניות או קונפיטורה של אוכמניות
אופן ההכנה
- הכנת הבצק:
- מקציפים את הביצים עם הסוכר לקציפה תפוחה ובהירה ומקפלים את הקמח והחמאה לתערובת.
- יוצקים לתבנית עגולה 24 ס"מ ואופים בחום 180 מעלות כ-25 דקות.
- אחרי שהטורט מתקרר פורסים אותו ל-3 פרוסות. מניחים פרוסה אחת בתחתית התבנית.
- את השתיים הנותרות אפשר להקפיא, עטופות בניילון וביניהן נייר אפייה, לשימוש במועד אחר.
- הכנת תחתית פירורי ביסקוויט:
- טוחנים את פרורי הביסקוויט ומוסיפים את החמאה המומסת, כף סוכר וכף גרדת לימון.
- הכנת קרם הגבינה:
- מערבבים ג'לטין עם מים ומניחים בצד.
- מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר, תמצית וניל וגרידת לימון לקצפת עמידה, מקפלים פנימה את הגבינה בעדינות.
- מקפלים את תערובת הג'לטין לתוך תערובת הגבינה.
- יוצקים את הקרם על פרוסת הטורט או תחתית הפירורים ומקפיאים.
- ציפוי העוגה:
- מוציאים מהמקפיא, מצפים במילוי אוכמניות (אפשרות גם קונפיטורה אוכמניות) איכותית ושומרים במקרר.