עוגיות ריבה

אופן ההכנה

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערת מיקסר מקציפים את החמאה, הסוכר, החלמון והשמנת עד לקבלת קרם אחיד.
3. מוסיפים את הקמח ולשים עד לקבלת בצק אחיד.
4. מחלקים את הבצק לעוגיות במשקל 25 גרם כל אחת ומגלגלים לכדורים.
5. מסדרים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
6. בעזרת האצבע או הצד ההפוך של כף עץ, יוצרים במרכז כל כדור גומה, כמעט עד הסוף.
7. אופים את העוגיות בתנור במשך כ-9 דקות, מוציאים את התבנית מהתנור ומחדשים את הגומה בעזרת צידה ההפוך של כף העץ.
8. מזלפים בכל גומה מעט ריבה אדומה, וממשיכים לאפות בתנור עוד כ-8 דקות, או עד שהעוגיות אפויות ומעט זהובות.
9. מפזרים אבקת סוכר מעל ומגישים.