עוגיות עבדי

אופן ההכנה

1. הכנת הבצק:
2. בקערה גדולה שמים קמח ומערבבים לתוכו את השמרים ואבקת האפייה.
3. מוסיפים מרגרינה, מים, ערק ומלח ולשים רק עד לקבלת בצק אחיד (לישת יתר תפגע במרקם העוגיות).
4. מרססים את הבצק בשמן למניעת התייבשות, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים בצד לשעה.
5. מחממים תנור ל-180 מעלות.
6. מחלקים את הבצק ל-8 חלקים.
7. מגלגלים כל חלק לגליל ארוך בעובי 1 ס”מ וחותכים לאצבעות באורך כ-10 ס”מ.
8. מעגלים ומהדקים יחד את שני הקצוות לקבלת צורת טבעת.
9. הכנת הציפוי:
10. מכינים קערית עם ביצה טרופה וקערית עם שומשום.
11. טובלים כל עוגייה בביצה ומיד בשומשום (עד חצי הגובה, כך שפני העוגייה יצופו בשומשום).
12. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה כשהצד המצופה בשומשום כלפי מעלה.
13. אופים (ללא התפחה נוספת) כ-25 דקות, עד שהעוגיות תפוחות וזהובות (גם מלמטה).
14. מצננים לחלוטין ושומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.