ירקות מוחמצים

אופן ההכנה

1. מעקרים את הצנצנת -יוצקים לתוך הצנצנת מים רותחים, ממתינים מעט, שופכים ומניחים לאדים לעלות ולצנצנת להתייבש.
2. שוטפים וחותכים את הירקות: הגזר לרצועות או עיגולים דקים. מקלות הסלרי למקטעים של כ-4 ס"מ. הפלפל האדום חותכים לרצועות. הכרובית מפרקים לפרחים ואת הפלפל החריף, השום והלימון פורסים דק.
3. מערבבים בקערה את כל הירקות ומעבירים אותם לצנצנת המעוקרת.
4. יוצקים מעל הירקות רבע כוס חומץ, מוסיפים סוכר וצ'ילי גרוס.
5. ממיסים כפית מלח בכוס מים ויוצקים לתוך הצנצנת. אם יש צורך, חוזרים על הפעולה עד כיסוי כל הירקות (כפית מלח על כל כוס מים).
6. מסיימים ב- 2-3 כפות שמן ואוטמים את הצנצנת היטב עם מכסה מתאים.