מרק אפונה

אופן ההכנה

1. לחמם סיר עם 3 כפות שמן להוסיף את הבצל ולטגן עד שמזהיב.
2. להוסיף את השום, הבטטה, אפונה, מים והתבלינים.
3. לבשל כשעה או עד שהאפונה רכה.
4. להעביר את המרק למעבד מזון ולטחון לא עד הסוף להשאיר חתיכות קטנטנות. טועמים ומתקנים תיבול.
5. אין צורך להשרות את האפונה, חשוב להשתמש באפונה שלא נמצאת בבית הרבה זמן.
6. למרק הזה יש נטייה להסמיך כשהוא עומד מומלץ להוסיף נוזלים תוך כדי חימום על האש.