צ'אזה

זמן הכנה: מנות רמת קושי: קל
צ'אזה

רשימת מצרכים

  • למשרה:
  • 500-400 גרם נתח שייטל או סינטה או פילה בקר
  • 2-3 כפות סויה
  • 1 כפית גדושה סודה לשתיה
  • ירקות להקפצה:
  • 1 חציל חתוך לרצועות עבות
  • 1 בצל סגול חתוך לרצועות
  • 1 בצל לבן חתוך לרצועות
  • מעט ברוקולי
  • 1 כף ג'נג'ר קצוץ
  • 1 בצל ירוק קצוץ גס
  • רוטב:
  • 4 כפות צ'לי מתוק
  • 1 כף צ'לי חריף
  • 3 כפות סויה רגילה
  • 1 כפית סויה כהה
  • 3 כפות חומץ אורז
  • 1 כף רוטב הוי סטיר
  • 1 כף שמן שומשום
  • 3 כפות יין לבן
  • 2 כפות סוכר חום
  • 1/2 כוס מים
  • 1 כף קורנפלור

אופן ההכנה

  1. הכנה למשרה:
  2. פורסים את הבשר לרצועות דקות ומשרים במשרה למינימום שעה עד שעתיים.
  3. הכנת הרוטב:
  4. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה, מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים הייטב עד שהקורנפלור נמס.
  5. הכנת הירקות:
  6. חותכים את החציל לרצועות, מטגנים ומוציאים לכלי רשת.
  7. מצפים את רצועות הבשר בקורנפלור ומטגנים במחבת טיגון קצר, מוציאים לקערה.
  8. באותה מחבת מוסיפים את הג'נג'ר הבצל, הברוקולי ומקפיצים כ- 3 דקות.
  9. מחזירים את הבשר והחצילים למחבת, שופכים את הרוטב מוסיפים את הבצל הירוק ומערבבים הכל יחד ומטגנים עוד 3 דקות.
  10. טועמים ומגישים.