כוסיות סושי בתנור

אופן ההכנה

1. הכנת האורז:
2. שוטפים את האורז במים עד שהם יוצאים נקיים.
3. משרים את האורז במים בין חצי שעה לשעתיים ומסננים.
4. שמים את האורז בסיר ומוסיפים את המים.
5. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומכסים.
6. מבשלים 15 דקות ולא פותחים את המכסה 15 דקות נוספות.
7. מעבירים את האורז לקערה גדולה ומאווררים אותו בעדינות עם כף עץ.
8. מערבבים היטב את כל חומרי המשרה ומחממים במיקרו כמה שניות כדי שימס הסוכר.
9. מוזגים על האורז את המשרה ומערבבים בעדינות.
10. מצננים לחלוטין.
11. הרכבה ואפיה:
12. מחממים תנור ל-180 מעלות.
13. שמים כף סויה על הדג.
14. מערבבים מיונז וצ׳ילי ומערבבים בעדינות את הקוביות סלמון עם הרוטב והבצל.
15. חותכים את האצות לרבעים ומניחים כף אורז על כל אצה. עם ידיים רטובות משטחים את האורז במרכז.
16. משמנים היטב תבנית שקעים ושמים אצה ואורז בכל שקע.
17. מחלקים את הסלמון בין השקעים.
18. אופים 15 דקות על תוכנית סטטית ועוד חמש דקות על תוכנית גריל.
19. מצננים כמה דקות ומקשטים בקוביות אבוקדו, עוד רוטב מיונז צ׳ילי ושומשום שחור ולבן.
20. אוכלים מיד (מומלץ, אך טעים גם כמה שעות אחרי).
21. שומרים בקירור מה שנשאר עד 24 שעות.