אגרול

אופן ההכנה

1. פורסים את הכרוב לרצועות דקות דקות.
2. חותכים את הגזר בעזרת קולפן ג’וליינים לרצועות דקות.
3. אם משתמשים בקולפן רגיל פשוט קולפים את הגזר לרצועות דקות, מניחים אותן אחת על השנייה ואז חותכים למקלות דקים.
4. פורסים את הבצל לטבעות דקות.
5. בסיר ווק גדול או סיר רחב ונמוך מחממים שמן זית ומטגנים ביחד את הגזר והכרוב במשך 3 דקות.
6. מוסיפים את הנבטים והבצל ומטגנים עוד 2-3 דקות. זה בסדר שהירקות עדיין קשים קצת.
7. מורידים מהאש, מוסיפים כוסברה, שמן שומשום, סויה, מלח, פלפל ומערבבים. מצננים היטב לפני שממלאים בבצק.
8. מניחים עלה סיגר על משטח העבודה ומניחים כך גדושה של ירקות בקצה העלה. (אם משתמשים בעלי פילו מתיזים שמן על כל עלה הבצק).
9. מקפלים שוליים למרכז ומגלגלים.
10. מערבבים את המים והקמח (יוצרים דבק).
11. מניחים מעט מתערובת הקמח שהכנו (הדבק) וסוגרים את האגרול.
12. ממשיכים כך עם כל השאר.
13. מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את האגרולים עד הזהבה עמוקה.
14. מגישים לצד רוטב צ׳ילי מתוק או כל רוטב אחר שאוהבים.
15. אפשר לאפות בתנור, מתיזים ספריי שמן על נייר האפייה בנדיבות ומעל האגרולים.
16. מחממים תנור ל 200 מעלות טורבו ואופים עד הזהבה.