פיצה ברוטב אדום

אופן ההכנה

1. הכנת הבצק:
2. שמים את הקמח בקערת המיקסר. מוסיפים את השמרים ומערבבים בעזרת מזלג עד שהם נטמעים בקמח באופן אחיד. מוסיפים את המלח ומערבבים שוב.
3. מוסיפים את שמן והסוכר ומתחילים ללוש במהירות נמוכה. מוסיפים את המים בהדרגה, מגבירים את מהירות המיקסר ולשים כ-10 דקות עד שמתקבל בצק רך, אך לא דביק.
4. משהים את הבצק לתפיחה שעה. לשים שוב את הבצק ביד ומשהים לתפיחה שניה כ- שעה.
5. הכנת הרוטב:
6. מניחים במחבת שמן זית, עגבניות ושום. מבשלים כמה דקות ומוסיפים את הבזיליקום ואת שאר החומרים ומבשלים כ- 5 דקות. מסירים מהאש.
7. קורצים 4 עיגולים. מרדדים כל עיגול בקוטר של 30 ס"מ.
8. הנחת החומרים על הבצק:
9. מורחים בקצוות של כל עיגול שמן זית.
10. באמצע כל עיגול מורחים רוטב עגבניות.
11. מניחים על הרוטב פרוסות של גבינה צהובה.
12. מעל זיתים קצוצים ופטריות פרוסות.
13. מפזרים גבינה מגוררת על כל הפיצה ומעל מפזרים אורגנו. חוזרים על הפעולה בכל הבצקים.
14. אופים בתנור בטמפרטורה 180 מעלות כ- 20 דקות עד שהבצק יזהיב בצדדים.