חלות לשבת

אופן ההכנה

1. לשים בקערת המיקסר קמח, שמרים, סוכר, שמן, מלח וכוס מהמים הקרים.
2. מוסיפים עוד מים לאט לאט תוך כדי לישה, עד שהבצק אחיד ומעט דביק. לשים כ - 10 דקות.
3. מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת להתפחה של שעה וחצי עד שעתיים בטמפרטורת החדר.
4. כשהבצק תפח מחלקים אותו ל-9 כדורים במשקל של כ-180 גרם כל אחד. מסדרים את הכדורים על מגש מרופד נייר אפייה משומן, משמנים את הכדורים גם בחלקם העליון ומכסים בניילון רופף. מתפיחים את הכדורים 30 דקות.
5. כשהכדורים תפחו מרדדים בעזרת מערוך כל כדור למלבן, ומגלגלים לרצועה. הקפידו שהרצועות לא יהיו ארוכות מדי אלא יחסית קצרות ושמנמנות, זה נותן נפח לחלות.
6. קולעים שלוש חלות, כל אחת מ-3 רצועות בצק.
7. מניחים את החלות על תבנית אפייה גדולה מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים 30-35 דקות, עד שהחלות מכפילות את הנפח.
8. מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו.
9. מפזרים על החלות מעט קמח בעזרת מסננת.
10. אופים את החלות 25-30 דקות, עד שהן שחומות למראה.