חלה מתוקה לראש השנה

אופן ההכנה

1. הכנת הבצק:
2. בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח ושמרים ומערבבים לדקה. יוצרים גומה בעזרת כף במרכז הקערה.
3. בקערה נפרדת טורפים יחד סילאן, ביצה, שמן, מים ומלח ויוצקים אל הגומה.
4. לשים כ-7 דקות עד לקבלת בצק גמיש ונוח לעבודה ומעבירים לקערת התפחה משומנת. מכסים בניילון נצמד רופף ומתפיחים כשעה.
5. לשים מעט את הבצק שתפח על משטח מקומח ומחלקים ל-9 חלקים שווים. יוצרים מכל אחד רצועה ארוכה ככל האפשר.
6. קולעים צמה ארוכה ודקה מכל 3 רצועות - סה"כ יתקבלו 3 צמות דקות וארוכות.
7. מניחים כלי קטן עגול או נייר אלומיניום מגולגל לכדור על גבי תבנית מרופדת נייר אפייה ומלפפים סביבו את הצמה הראשונה במעגלים, ממשיכים כך עם הצמה השניה ומסיימים בצמה השלישית עד שמתקבלת חלה גדולה ועגולה המורכבת מצמות דקות.
8. הכנת תערובת ההברשה:
9. טורפים ביצה עם כפית סילאן וכף מים ומברישים את החלה הקלועה.
10. אם רוצים מקשטים כל סיבוב של חלה בציפוי אחר - שומשום לבן, שומשום שחור, גרעיני חמניה וגרעיני דלעת.
11. מתפיחים כ-30 דקות ובינתיים מחממים את התנור ל-180 מעלות (תנור שלי תוכנית בריוש). מכניסים לתנור החם ואופים כ-30 דקות עד שיזהיב.
12. אפשר להבריש את החלה לאחר האפייה בעודה חמה בסילאן מהול במים ביחס של 1:1
13. מניחים במרכז החלה רימון או צלוחית עם דבש.