חלה לשבת מתוקות

אופן ההכנה

1. הכנת הבצק:
2. בקערת מיקסר מניחים קמח, שמרים וסוכר. מחברים וו לישה ומתחילים לערבב על מהירות נמוכה.
3. מוסיפים בזרם דק את השמן והמים. ממשיכים לערבב ותוך כדי מוסיפים את המלח.
4. ממשיכים בלישת הבצק כ- 10 דקות לפחות על מהירות בינונית- איטית.
5. לאחר לישה ממושכת של הבצק, הבצק אחיד וחלק מעבירים אותו לקערה משומנת, מכסים במגבת או ניילון נצמד ומשאירים להתפחה בטמפרטורת החדר עד הכפלת הנפח, בערך כשעה.
6. מוציאים את הבצק מהקערה, מורידים את האוויר. מחלקים את הבצק ל 6 כדורם שווים, ומכל 3 ויוצרים צמה.
7. רצוי לקמח מעט את הרצועות לפני הקליעה של הצמה, ואת הצמה לקלוע לא הדוק מידי כדי שיהיה לרצועות מקום לתפוח.
8. מניחים את החלות להתפחה כחצי שעה, מברישים בביצה ומקשטים עם שומשום או כל מה שאם אוהבים.
9. לאחר התפחה מכניסים את החלות לתנור שחומם מראש ל- 175 מעלות טורבו.
10. משך האפייה כ- 25 דקות עד חצי שעה או עד הזהבה מלאה.
11. מוציאים את החלות האפויות ומכסים במגבת.
12. כדי לשמור על הטריות שלהן יש לעטוף אותן היטב או להקפיא.
13. אם אתם אוכלים את החלות למחרת רצוי לארוז, ולשמור במקפיא לאחר מכן להוציא ולהפשיר בתנור על 50 מעלות.