בגט צרפתי עם זיתים

אופן ההכנה

1. הכנת הבצק לילה קודם:
2. מניחים את כל חומרי הבצק פרט לזיתים, ובעזרת כף עץ מערבבים מעט עד לאיחוד של החומרים.
3. מוסיפים את הזיתים ושוב מערבבים מעט. במידה והבצק עדיין פירורי מוסיפים מעט מים.
4. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה של 12-15 שעות במקרר (בעונות קיץ וסתיו) או בטמפרטורת החדר (בעונות חורף ואביב).
5. הכנת הבצק למחרת:
6. מחממים תנור ל 225 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
7. מניחים בתחתית התנור תבנית מתכת קטנה ומשאירים אותה להתחמם מניחים עליה נייר כסף (היא עבור קוביות הקרח).
8. מקמחים משטח עבודה בהמון קמח, ומוציאים את הבצק מהקערה ישירות למשטח ומקמחים מעל את כולו.
9. מחלקים את הבצק לתשעה חלקים שווים בגודלם.
10. בעזרת הידיים מותחים את הבצק על המשטח המקומח ליצירת עלה ארוך וקצת רחב.
11. מקפלים שלישי תחתון של הבצק לאמצע, ומעליו את השליש העליון עד הסוף, כך שהבצק נסגר לגליל קטן.
12. הופכים את הבצק כך שהתפר כלפי מטה ומתחילים קצת לעצב עם הידיים, כדי ליצור גליל שהצדדים שלו מעט צרים יותר מהמרכז.
13. מניחים את הגליל על תבנית התנור, ובעזרת סכין מאוד חדה, חותכים שני חתכים לאורך הבצק באלכסון.
14. כשכל התשעה מוכנים, זורקים לתבנית שבתחתית התנור את קוביות הקרח, ומיד מכניסים את הבגטים לתנור.
15. אופים כ 20 דקות או עד שהבגטים שחומים.