רשימת מצרכים
- 500 גרם ספגטי
- חומרים לרוטב:
- 1 קופסת פטריות שמפיניון, חתוכות
- 1 קופסה פטריות פורטובלו, חתוכות
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 75 גרם חמאה
- קורט מלח גס
- קורט פלפל גרוס
- קורט מוסקט
- 50 גרם פרמזן להגשה
אופן ההכנה
- מרתיחים את המים בסיר הגדול. מוסיפים כפית מלח ואת הפסטה, ומבשלים לפי הנחיות היצרן.
- חומרים לרוטב:
- ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית, מוסיפים את הבצל ומאדים עד שנהיה שקוף.
- מוסיפים את הפטריות ומאדים עד שהן מתרככות.
- מוסיפים את השמנת ומערבבים בעדינות עד רתיחה.
- מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט, מערבבים ומורידים מהאש. מוסיפים כרבע כוס ממי הבישול של הפסטה ומערבבים.
- שוטפים את הפסטה במים קרים, מעבירים לקערת ערבוב גדולה, יוצקים את הרוטב עם הפטריות ומערבבים בעדינות.
- מחלקים לקערות, מפזרים פרמזן ומגישים.