זום

זמן הכנה: 45 דקות 4-6 סועדים מנות רמת קושי: קל
זום

רשימת מצרכים

  • חומרים לזום:
  • 2 גביעי אשל
  • 2 גביע שמנת חמוצה
  • 2 גבינה לבנה
  • כפית שטוחה מלח
  • מים (ממלאים 2 גביעי אשל)
  • 1/2 מיץ מלימון
  • 2 כפות סמנה
  • חומרים לבלילה:
  • 4 כפות גדושות קמח
  • 1/2 כוס מים
  • חומרים לעסיד:
  • 1 כוס מים
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כוס סולת או 1/2 כוס קמח או קמח מצה

אופן ההכנה

  1. הכנת הזום:
  2. שמים בסיר את האשל, השמנת, הגבינה, המים והמלח.
  3. מערבבים היטב-היטב עד שאין גושים.
  4. מבשלים על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד לרתיחה עדינה.
  5. הכנת הבלילה:
  6. מערבבים את המים והקמח עד שאין גושים ומוסיפים לתערובת תוך כדי ערבוב עד שהזום יסמיך.
  7. מוסיפים את הלימון, הסמנה תוך כדי בחישה. טועמים ומתקנים תיבול.
  8. מגישים בקעריות. עם סחוג, זעתר או לחם.
  9. הכנת עסיד סולת:
  10. מביאים את המים עם המלח לרתיחה, ברגע שהמים מתחילים לרתוח מוסיפים את הסולת
  11. מערבבים בכף עץ ולבשל על אש בינונית עד שהמים נספגים בסולת (התהליך מהיר).
  12. הכנת עסיד קמח:
  13. מביאים את המים עם המלח לרתיחה, ברגע שהמים מתחילים לרתוח מוסיפים את הקמח
  14. מערבבים בכף עץ ולבשל על אש בינונית עד שהמים נספגים בקמח (התהליך מהיר).
  15. הכנת עסיד בפסח:
  16. מביאים את המים עם המלח לרתיחה, ברגע שהמים מתחילים לרתוח מוסיפים את קמח המצה.
  17. מערבבים בכף עץ ולבשל על אש בינונית עד שהמים נספגים בקמח המצה (התהליך מהיר) ומגישים.