קציצות בשר ברוטב אדום

אופן ההכנה

1. הכנת הקציצות:
2. שמים בקערה את הבשר הטחון, הבצל המטוגן, השום הכתוש, הכוסברה הקצוצה ותפוח אדמה מגורד.
3. מוסיפים את שאר מרכיבי הקציצות - ביצה, פירורי לחם, פפריקה מתוקה , כמון, מלח, פלפל שחור (פרט לשמן קנולה).
4. מערבבים היטב בידיים ומניחים בצד למנוחה.
5. מחממים מחבת גדולה עם שמן קנולה.
6. כשהשמן חם - לוקחים חופן מתערובת הבשר, יוצרים קציצות פחוסות ומניחים בשמן.
7. מטגנים את הקציצות מ- 2 הצדדים עד להשחמה.
8. כשהקציצות מוכנות - מוציאים למגש רשת.
9. הכנת הרוטב:
10. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות דקות.
11. מחממים סיר גדול ושטוח מעט שמן זית.
12. מוסיפים את השום ורסק העגבניות ומטגנים תוך ערבוב 2-3 דקות.
13. מוסיפים מים עד לרמת הסמיכות הרצויה. בערך כוס וחצי.
14. מוסיפים את התבלינים: פפריקה מתוקה, כמון, מלח, פלפל שחור, אבקת מרק ומביאים לרתיחה.
15. מוסיפים את הקציצות לסיר הרוטב המתבשל ודואגים שהרוטב יכסה את כל הקציצות.
16. מוסיפים מעל את פרוסות תפוח האדמה, מנמיכים את הלהבה ונותנים לתבשיל להתבשל לאיטו.
17. מבשלים על אש בינונית 20-25 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.