אמפנדס בשר

אופן ההכנה

1. הכנת המילוי:
2. מחממים את השמן המחבת ומטגנים את הבצל עד להשחמה.
3. מתבלים במלח, פלפל, אורגנו, כמון ופפריקה מתוקה.
4. מוסיפים את הבצל הירוק, הצילי והבשר. מפוררים את הבשר היטב בעזרת כף עץ.
5. מבשלים על אש נמוכה 40 דקות ומתקנים תיבול במידת הצורך (אם הצטברו נוזלים יש לסנן את המסה).
6. מקררים את התערובת ורק אחר כך מוסיפים את הזיתים והביצים הקשות הקצוצות.
7. הכנת אמפנדס:
8. מרדדים לעלה על משטח מקומח לעובי של סנטימטר אחד ומכינים עיגולים.
9. ממלאים במלית כל עיגול בצק.
10. מקפלים ומהדקים את הקצוות ומורחים ביצה (ביצה טרופה).
11. אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות עד שהבצק מזהיב.