מג'דרה

אופן ההכנה

1. שוטפים היטב את העדשים , שופכים לסיר שטוח ומוסיפים 4 כוסות מים.
2. מבשלים את העדשים בטמפרטורה הכי גבוה כ- 35 דקות (בודקים שהעדשים רכים).
3. שוטפים היטב את האורז ומוסיפים לעדשים.
4. לפעמים צריך להוסיף כ- 1/8 כוס מים, כדי שהמים יהיו בגובה של העדשים והאורז.
5. מוסיפים מלח ומערבבים. מורידים את הטמפרטורה ללהבה נמוכה (בבשול בגז, ל-2 בכיריים חשמלי).
6. כל 8 דקות מערבבים בצורת מעטפת (מלמטה למעלה במעגלים) שבשלים כ- 20 דקות מזמן הוספת האורז.
7. אם האורז עוד קשה, צריך להוסיף מעט מים (עושים חור באמצע) ומבשלים עד לריכוך האורז.
8. אחרי 15 דקות קולפים את הבצל וקוצצים לקוביות קטנות.
9. מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים על להבה גבוה עד שיזהיב.
10. שופכים את הבצל על האורז המוכן ומערבבים בצורת קיפול, מורידים מהאש ומגישים.