תפוח אדמה ברוטב שמנת ופטריות

אופן ההכנה

1. הכנת תפוחי אדמה מעוכים:
2. מבשלים את תפוחי האדמה במים עד שהם 90% רכים.
3. מקררים מעט ומועכים אותם עם הידיים ישר לתבנית אפייה משומנת בשמן זית שבה גם נגיש לשולחן.
4. מזלפים מעליהם שמן זית, מפזרים מלח גס ושמים טימין ואורגנו טרי.
5. מחממים תנור לחום של 220 מעלות ואופים את תפוחי האדמה כשעה או עד שהם מקבלים צבע זהוב עמוק ומוכנים.
6. הכנת הרוטב:
7. פורסים את הפטריות לפרוסות. מניחים אותן במחבת ומוזגים עליהן שמן זית וקוביות חמאה.
8. מקפיצים את הפטריות כמה דקות תוך ערבוב עד שהן מתחילות לאבד נפח. מוסיפים שום כתוש ומערבבים דקה.
9. מוזגים למחבת את השמנת המתוקה ומתבלים במלח, פלפל שחור, מעט אגוז מוסקט.
10. מבשלים 3-4 דקות על להבה בינונית, השמנת מצטמצמת מעט ומסמיכה. משלבים את הגבינה הצהובה-מוצרלה ומערבבים עוד חצי דקה.
11. הרכבת המנה :
12. מוזגים את רוטב השמנת על תפוחי האדמה מפזרים מעל גבינת פרמז’ן. מעבירים לתנור ל – 10 דקות עד שהחלק העליון מזהיב קלות. מגישים מייד.