רולדת שמרים במילית קקאו

אופן ההכנה

1. הכנת הבצק:
2. במיקסר עם וו לישה שמים קמח ומערבבים לתוכו את השמרים, מרגרינה רכה , מים פושרים , ביצים וסוכר
3. מעבדים 5 דקות במהירות נמוכה - בינונית עד לקבלת בצק חלק ומבריק, ומעט דביק.
4. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
5. מערבבים יחד סוכר, קקאו וקינמון ומניחים בצד.
6. מחלקים את הבצק ל-6 חלקים שווים.
7. מחלקים את המרגרינה ל- 6 חלקים שויים.
8. מרדדים כל חלק למלבן בעובי 1/2 ס”מ, מורחים במרגרינה ומפזרים את מלית הקקאו.
9. אפשר למרוח שוקולד נוטלה, מלוי פרג, מילוי גבינה.
10. מגלגלים לרולדה וחוצים בסכין חדה לאורך הרולדה, משני החצאים קולעים צמה בצורת בורג ומניחים את עוגת בתבנית אפיה משומנת ומוארכת.
11. מברישים בביצה טרופה, ומתפיחים כשעה.
12. אופים בתנור בחום של 170 מעלות כ-50 דקות עד שהעוגה תפוחה ושחומה.
13. הכנת הסירופ:
14. מרתיחים את אבקת הסוכר עם מים. מצננים ומוסיפים את תמצית הניל.
15. מברישים את העוגות בעודן חמות בסירופ הסוכר.