קדאיף

אופן ההכנה

1. הכנת הסירופ:
2. מכניסים את הסוכר עם המים ומיץ הלימון לסיר קטן, מביאים לרתיחה.
3. מנמיכים מעט את הלהבה ומבשלים ללא מכסה במשך 15 דקות עד שהסירופ מצטמצם והופך סמיך מעט. מצננים.
4. הכנת קדאיף:
5. מפשירים את הקדאיף לפי הוראות היצרן. מחממים תנור ל-180 מעלות.
6. בקערה מערבבים יחד את אטריות הקדאיף, החמאה המומסת ואבקת הסוכר כך שאטריות הקדאיף יהיו לחות ועטופות היטב בחמאה.
7. מרפדים תבנית אחת בנייר אפייה, ומשאירים תבנית אחת לא מרופדת - זו תהיה התבנית שבה נרכיב את העוגה.
8. מפזרים חצי מכמות האטריות על כל תבנית, בשכבה אחידה. אופים 30-25 דקות, עד להזהבה. מוציאים מהתנור ומצננים.
9. הכנת המילית:
10. מקציפים שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג, שמנת חמוצה וסוכר עד לקבלת קרם יציב
11. הרכבת העוגה:
12. מזליפים על הקדאיף שנמצא בתבנית מחצית מסירופ הסוכר.
13. מורחים את הקרם על שכבת קדאיף שבתבנית ומפזרים אגוזים קצוצים או פקנים מסוכרים.
14. על הקרם מניחים את יתרת הקדאיף, ומזליפים עליו את שארית סירופ הסוכר ומגישים.
15. מעבירים למקרר לשעתיים לפחות, להתייצבות.
16. במקום עוגת קדאיף אפשר להכין מנות אישיות.
17. מגישים קר ושומרים במקרר.