עוגת תפוזים ברוטב

אופן ההכנה

1. הכנת העוגה:
2. בקערת מיקסר עם וו הקצפה מקציפים את החלבונים עם 1/2 כוס סוכר עד שנוצר קצף חזק.
3. בקערה נפרדת, מניחים את החלמונים ביחד עם כוס סוכר וטורפים עם מטרפה ידנית.
4. מוסיפים את השמן, מיץ התפוזים, גרידת התפוז, תמצית וניל וטורפים היטב.
5. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים בעדינות עד שהקמח נטמע בנוזלים ונעלם.
6. מוסיפים לתערובת עם הקמח 2-3 כפות מהחלבונים המוקפצים ומערבבים עד שהתערובת רכה יותר.
7. מוסיפים את שאר החלבונים המוקצפים והפעם מקפלים אותם בעדינות לבלילה, בעזרת לקקן, בתנועות קיפול עד שהתערובת אחידה ואין יותר פסים לבנים של החלבונים.
8. מעבירים לתבנית עגולה או ל -2 תבניות משומנות ואופים בחום 180 מעלות עד להזהבה ( קיסם יוצא יבש ) כ 40-45 דקות.
9. מוציאים מהתנור ודוקרים חורים בשיפוד כ-20 בכל עוגה (כדי שהרוטב יחלחל).
10. הכנת הסירופ:
11. מבשלים את מיץ התפוזים והסוכר עד להמסת הסוכר.
12. שופכים את הסירופ על העוגה החמה ומגישים.
13. אפשר להגיש ללא סירופ , מפזרים אבקת סוכר.