עוגת גבינה פירורים

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. הכנת הבצק:
3. במעבד מזון מעבדים קמח, 1/3 כוס סוכר, סוכר וניל וקוביות חמאה לתערובת פירורית.
4. מוסיפים חלמונים ומעבדים בלחיצות קצרות, רק עד לקבלת בצק פירורי.
5. אפית הבצק:
6. לתחתית - משמנים את תבנית 24 ס"מ עגולה. מהדקים בידיים מחצית מהבצק בשכבה אחידה לתחתית התבנית.
7. לפירורים - משטחים את החצי הנותר של הבצק בתבנית נפרדת, מרופדת בנייר אפייה.
8. מכניסים את שתי התבניות לתנור ואופים כ-20 דקות, עד להזהבה. מצננים לגמרי.
9. הכנת העוגה:
10. במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, כוס סוכר, אינסטנט פודינג ושמנת חמוצה עד לקבלת קרם יציב.
11. מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים גבינה ומקציפים עוד כמה שניות לאיחוד.
12. משטחים את תערובת הגבינה בתבנית העוגה, מעל התחתית האפויה.
13. מפוררים בידיים את יתרת הבצק האפוי, לקבלת פירורים. מפזרים בעדינות את הפירורים מעל מלית הגבינה.
14. מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות, להתייצבות.
15. פורסים בסכין טבולה במים רותחים ומגישים.