מלבי

אופן ההכנה

1. הכנת מלבי חלבי:
2. יוצקים שמנת ו-3/4 מקרטון החלב לסיר. מוסיפים את הסוכר, סוכר וניל ומביאים לרתיחה עדינה.
3. ערבבים את החלב שנותר עם הקורנפלור ומוסיפים בהדרגה לסיר.
4. מביאים לרתיחה שנייה תוך כדי ערבוב עד שיסמיך.
5. מורידים מהאש 3 דקות אחרי הרתיחה השנייה.
6. הכנת מלבי פרווה:
7. נחמם בסיר את חלב הקוקוס, קרם הקוקוס, השמנת, סוכר וסוכר וניל . נערבב ונביא לרתיחה.
8. מערבבים את מים עם הקורנפלור ומוסיפים בהדרגה לסיר.
9. מביאים לרתיחה שנייה תוך כדי ערבוב עד שיסמיך.
10. מורידים מהאש 3 דקות אחרי הרתיחה השנייה.
11. הגשת המלבי:
12. יוצקים את התערובת לכוסות או לכלי הגשה אישיים ומצננים 20 דקות בטמפרטורת החדר.
13. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לקירור של 6 שעות נוספות לפחות – רצוי למשך לילה.
14. יוצקים מעל למלבי כמה כפות מרוטב הפטל, מפזרים שברי בוטנים וקוקוס.