רשימת מצרכים
- חומרים למרק:
- 10 כיסוני בשר או צמחוני (לא חובה)
- 2 כפות שמן לטיגון
- 1 ליטר מים
- 1 מיכל חלב קוקוס
- 2 פרוסות דג לבן, מפולט וחתוך לנתחים
- 2 שורשים למון גראס
- 8 עלי כפיר ליים
- 1 צ׳ילי אדום חריף
- 2 שיני שום
- 2 בצל ירוק קצוץ גס
- 1 כף ג'ינג'ר טרי חתוך לפרוסות עבות
- 10 פטריות שמפניון
- 1 כפית מלח
- 4 בצלי שאלוט פרוסים לרבעים
- 10 עגבניות שרי חתוכות לחצי
- 2 כפות סוכר לבן או חום
- 3 כפות רוטב דגים
- 2 כפות סויה בהירה
- חומרים להגשה:
- 1 צרור כוסברה
- מיץ מליים אחד או לימון
אופן ההכנה
- הכנת המרק:
- במכתש ועלי מרסקים קלות למון גראס, שום, צ׳ילי, וג׳ינג׳ר.
- בסיר בינוני מחממים את השמן וצולים מעט את הלמון גראס, שום, צ׳ילי וג׳ינג׳ר הכתושים לשחרור טעמים.
- מוסיפים את הנוזלים - מים וחלב קוקוס, בצל ירוק, בצלי שאלוט, עלי כפיר ליים ועגבניות ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את נתחי הדג ואת הפטריות ומתבלים במלח, סוכר, רוטב דגים וסויה.
- מבשלים הכל יחד כ-10 דקות, טועמים ומתקנים תיבול.
- מוסיפים את כיסוני הבשר אם רוצים ומבשלים עוד 5 דקות.
- מגישים:
- מוסיפים כוסברה ומיץ מליים אחד ומגישים לוהט.