מרק בצל

אופן ההכנה

1. הכיני מרק מהמים, אבקת המרק והירקות המנוקים חוץ מהבצל. בשלי כ-30 דקות.
2. פרסי את הבצל לטבעות דקות. טגני אותו בתערובת של שמן וחמאה במחבת גדולה.
3. משך הטיגון כ-20 דקות במחבת מכוסה. הבצלים צריכים להתרכך ולהשחים מעט.
4. השגיחי בעת הטיגון שלא יחרכו.
5. הוסיפי את המלח והסוכר ב-10 דקות האחרונות לטיגון.
6. זרי את הקמח על הבצל, בחשי וטגני 3 דקות.
7. הוציאי את הירקות מהמרק והוסיפי לו את הבצלים המטוגנים.
8. צקי מעט מרק למחבת כדי לנקות את השאריות שנדבקו אליה, והעבירי גם אותן לסיר.
9. בשלי את הבצלים במרק במשך 30 דקות, על אש בינונית. בחשי מפעם לפעם.
10. הוסיפי מלח ופלפל, אם יש צורך בכך. אפשר להכין עד שלב זה מספר שעות מראש.
11. לפני ההגשה הוסיפי יין והביאי לרתיחה קצרה.
12. גררי את הגבינה על מגררת.
13. הגישי את המרק חם ופזרי גבינה מגוררת על צלחתו של כל סועד.