כנפאה

אופן ההכנה

1. הכנת הסירופ:
2. מרתיחים מים, סוכר ומי ורדים, מערבבים ומצננים.
3. הכנת כנפאה:
4. ממסים את החמאה במחבת.
5. שופכים את החמאה על האטריות הקדאיף המונחות בקערה, ו"פותחים" את האטריות. דואגים שהחמאה תגיע לכל האטריות.
6. לוקחים מחצית מכמות האטריות ומסדרים שכבה אחידה של אטריות הקדאיף על המחבת (על להבה נמוכה) ומהדקים.
7. מניחים את גבינה ריקוטה וחתיכות מהמוצרלה בעדינות על האטריות שבמחבת, מיישרים, מהדקים ומבשלים כ-5 דקות עד להזהבה.
8. מניחים את האטריות שנותרו ומסדרים מעל שכבת הגבינה.
9. הופכים ומזהיבים את הצד השני.
10. מעבירים לצלחת, יוצקים מעל את הסירופ בהדרגה, זורים פיסטוקים ומגישים.