רשימת מצרכים
- 4 תפוחי אדמה עם קליפה אדומה גדולים וקלופים
- 1 בצל גדול
- 2 ביצים
- 3 כפות קמח
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 1 כפית אבקת אפייה
- שמן לטיגון
אופן ההכנה
- לגרד במגרדת (בחורים הגדולים) את תפוחי-האדמה והבצל.
- להניח את תפוחי-האדמה והבצל על מגבת מטבח נקייה ולסחוט היטב מהנוזלים. להוציא כמה שיותר נוזלים מתפוחי האדמה והבצל.
- להניח את תפוחי-האדמה והבצל בקערה גדולה ולהוסיף את כל שאר המצרכים: ביצים, קמח, מלח, פלפל שחור ואבקת אפייה. לערבב היטב.
- לחמם על אש גבוהה, שמן חצי עמוק במחבת גדולה ורחבה.
- כשהשמן חם, בעזרת שתי כפות, ליצור תלוליות של לביבות בשמן ולשטח אותן מעט. להנמיך מעט את האש לאש בינונית-גבוהה.
- לטגן כ 2-3 דקות (תלוי בגודל הלביבה) מכל צד עד שהלביבות משחימות יפה.
- להוציא מהשמן ולהניח על מגש רשת.
- אפשר לאכול את הלביבות עם מטבל של שמנת חמוצה או רסק תפוחים.