קציצות דג ברוטב אדום וצהוב

זמן הכנה: 45 דקות 4-6 סועדים מנות רמת קושי: קל
קציצות דג ברוטב אדום וצהוב

רשימת מצרכים

  • חומרים לתערובת הדג:
  • 1/2 קילו דג בקלה
  • 1/2 קילו דג נסיכת הנילוס
  • 10 שני שום
  • 1/2 צרור כוסברה
  • 1 בצל בנוני
  • 1 גזר מגורד
  • 1 כף אבקת מרק
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית פלפל שחור
  • 1 ביצה
  • 3 כפות פרורי לחם
  • חומרים לרוטב צהוב:
  • 4 שני שום
  • כפית כורכום
  • ביצה טרופה
  • חצי לימון סחוט
  • קורט מלח
  • חומרים לרוטב אדום:
  • 1/4 כוס שמן
  • 4 עגבניות מגורדות או 100 גרם רסק עגבניות
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1/4 כוסברה קצוצה
  • 1/2 כפית פפריקה חריפה
  • 10 שיני שום כתושות
  • 1/2 1 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

  1. הכנת תערובת הדג:
  2. טוחנים את הדגים, השום הבצל והכוסברה.
  3. מוסיפים לתערובת את שאר החומרים, מערבבים טועמים ומתקנים תיבול (מחלקים את התערובת ל-2).
  4. בישול ברוטב צהוב:
  5. מחממים את השמן במחבת. מוסיפים את פרוסות השום ומטגנים קלות, מוסיפים את הכורכום.
  6. יוצרים קציצות שטוחות מחצי כמות התערובת ומטגנים משני הצדדים עד שיזהיב.
  7. לאחר מכן מוסיפים מעט מים ומבשלים כ- 15 דקות.
  8. טורפים את הביצה, הלימון, המלח ושופכים על הקציצות המוכנות. מסובבים את המחבת תוך כדי בישול (עד שהרוטב סמיך).
  9. בישול ברוטב אדום:
  10. בסיר רחב עם שמן מטגנים את עגבניות, פפריקה חריפה, פפריקה מתוקה, שום כתוש וכוסברה מספר דקות.
  11. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
  12. יוצרים כדורים בגודל בינוני מהתערובת.
  13. מכניסים את הקציצות אחת אחת לתוך הרוטב ומבשלים כ- 30-20 דקות.