דג סלמון בתנור

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור לחום בינוני של 180 מעלות.
2. מרפדים תבנית אפייה בריבוע נייר כסף גדול מספיק ששוליו יוכלו לעטוף את הסלמון היטב (על נייר הכף להניח נייר אפיה).
3. מניחים את הדג על נייר אפיה בתבנית .
4. מערבבים בתוך קערה את השמן, השום, היין, ומיץ הלימון ומברישים את הדג עד שהוא מכוסה היטב בתערובת,
5. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל ומניחים את ענף הרוזמרין, מסביב לדג מפזרים את פרוסות הלימון.
6. סוגרים את שולי נייר הכסף על הדג או מניחים נייר כסף נוסף ומהדקים היטב את הקצוות.
7. אופים במשך 15-25 דקות - זמן האפייה תלוי בעוביו של נתח הדג, אם הוא דק, בדקו אותו כמה דקות לפני.
8. מוציאים את התבנית מהתנור, וחושפים את חלקו העליון של הדג - זהירות! הרבה אדים חמים ישתחררו.
9. יש לשים לב שלא לייבש את הדג לכן יש לצקת מהרוטב שנוצר על הדג לפני החימום הסופי.
10. צולים במשך 3-4 דקות, עד שהחלק העליון של הסלמון והשום מזהיבים.
11. מפזרים על הסלמון את הבצל הירוק או אירית ומגישים.