דג מטוגן בסגנון שניצל

זמן הכנה: מנות רמת קושי: קל
דג מטוגן בסגנון שניצל

רשימת מצרכים

  • 1 קילו דגים מפולטים
  • 3 ביצים
  • 1 כף מיונז
  • 1 כפית חרדל
  • 4 שני שום כתוש
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כף אבקת מרק עוף
  • פירורי לחם לבן לפי הצורך
  • קמח לפי הצורך
  • שמן לטיגון
  • חומרים לרוטב:
  • 1 כף מלאה אריסה מתוקה
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 4-5 כפות חומץ
  • 1/2 כפית כמון
  • מלח לפי טעם
  • 4-5 כפות שמן

אופן ההכנה

  1. ממליחים בעדינות את פרוסות הדג .
  2. טורפים בעדינות רבה את הביצים עם המיונז, חרדל, שום, מלח ואבקת מרק בקערה, עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. טובלים כל נתח בקמח ומנערים.
  4. טובלים בתערובת הביצים, מרימים ומחכים שעודף הביצים ייזל שוב לקערה.
  5. טובלים בפירורי הלחם. לא להדק! הציפוי צריך להיות אוורירי.
  6. מטגנים בשמן חם 2-3 דקות מכל צד.
  7. כשהשניצלים זהובים (לא שחומים!) מוציאים למגש רשת ומגישים מיד.
  8. הכנת הרוטב:
  9. מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב ויוצקים מעל הדגים בהגשה או מגישים את הרוטב בקערה.