רשימת מצרכים
- חומרים לסרדינים במילוי גבינה:
- 20 סרדינים
- רבע צרור פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
- 1/2 כוס פרורי לחם
- 4 שני שום כתוש
- 100 ג' גבינה צהובה מגוררת
- 2 בצים
- קורט פלפל שחור
- קורט מלח
- חומרים לסרדינים במילוי תפוח אדמה:
- 20 סרדינים
- 1/4 צרור כוסברה קצוצה
- 1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה
- 4 תפוחי אדמה מבושלים לפירה
- 4 שני שום כתוש
- 2 בצים
- קורט פלפל שחור
- קורט כורכום
- קורט מלח
אופן ההכנה
- ניקיון הסרדינים:
- בעזרת סכין קטנה לנקות את הקשקשים מהסרדינים, לחתוך את הראש, לפתוח את הבטן ובעזרת שתי אצבעות למשוך את האדרה (עמוד השידרה) החוצה.
- לשטוף היטב את הסרדינים ולשים בקערה יחד עם רבע כפית מלח, רבע כוס מיץ לימון וכוס וחצי מים - להשרות למשך 3-4 דקות.
- הכנת התערובת:
- מערבבים את החומרי התערובת כל סוג בקערה נפרדת (טועמים ומתקנים תיבול).
- לוקחים כפית מלאה מהתערובת ומניחים על סרדין, לאחר מכן מניחים סרדין נוסף מעל ומהדקים הייטב. חוזרים על הפעולה לכל הסרדינים.
- מצפים את הסרדין בקמח ומטגנים בשמן חם ולא עמוק (כ-3/4 כוס שמן) כ - 3 דקות מכל צד לצבע זהוב.
- מגישים חם.