שניצל וינאי סינטה

אופן ההכנה

1. ממליחים בעדינות את פרוסות הבשר בעובי של 2-3 מילימטר.
2. הכנת הבלילה:
3. טורפים בעדינות רבה את הביצים עם המיונז, חרדל, שום, מלח ואבקת מרק בקערה, עד שמתקבלת תערובת אחידה.
4. טיגון:
5. טובלים כל נתח בקמח ומנערים.
6. טובלים בתערובת הביצים, מרימים ומחכים שעודף הביצים ייזל שוב לקערה.
7. טובלים בפירורי הלחם. לא להדק! הציפוי צריך להיות אוורירי.
8. מטגנים בשמן חם ועמוק 2-3 דקות מכל צד. כל העת מסחררים את המחבת בעדינות.
9. כשהשניצלים זהובים (לא שחומים!) מוציאים מהמחבת ומגישים מיד, עם חצי לימון.
10. ולא לשכוח: שניצל מכינים על הדקה. שניצלים מטוגנים שנשארו אפשר לשמור במקרר והם טעימים מאוד.
11. לעיתים פרורי הלחם משחימים תוך כדי טיגון, לכן רצוי להחליף את השמן.