רשימת מצרכים
- 4 שוקי אווז- מולארד
- 10 שיני שום שלמות
- בקבוק יין אדום 750 מ״ל
- 4 כוסות ציר בקר או מים
- 5 כפות סילאן
- 5 ענפי תימין
- 1 שקיות ערמונים קלופים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 2 ראשי שום ירוק חצויים
- מעט אגוז מוסקט
- לפני התנור מוסיפים לסיר: מיץ מתפוז שלם, פלחים מתפוז שלם ללא קליפה
- לקישוט: 1 תפוז פרוס ללא קליפה
אופן ההכנה
- מנקים היטב, שוטפים ומייבשים את השוקיים.
- בסיר שטוח וגדול סוגרים את השוקיים כחמש דקות מכל צד, מוסיפים את כל המרכיבים ומבשלים מכוסה כשעתיים,
- מחממים את התנור לחום גבוה 220 מעלות
- מוסיפים לסיר מיץ תפוזים ופילחי תפוז ואופים חצי שעה נוספת.
- עירית להגשה