פאד סי יו

אופן ההכנה

1. הכנה ראשונית:
2. קודם כל מכינים את הירקות והאטריות, מכיוון שההקפצה נעשית באופן מהיר על להבה גבוהה:
3. משרים את האטריות במים פושרים בהתאם להוראות היצרן ומסננים.
4. מפרקים את הברוקולי לפרחים בגודל ביס.
5. חותכים את הבצל הירוק לפרוסות דקות.
6. מפרידים את עלי הכוסברה.
7. חותכים את הבשר לפרוסות דקות.
8. הכנת המנה:
9. מחממים היטב את הווק על אש גבוהה ומוסיפים 2 כפות שמן.
10. מוסיפים את הבקר ומטגנים קלות, כדקה מכל מצד ומוציאים לקערה.
11. שוברים לתוך הווק את הביצים ומקשקשים מעט. מוסיפים את הברוקולי, מקפיצים ומטגנים דקה-שתיים.
12. שמים בווק את האטריות, מקפיצים.
13. מחזירים את הבשר, מוסיפים את הרטבים ומקפיצים עוד קצת.
14. מוסיפים ציר לפי הצורך (לא את כולו), כך שיתקבל רוטב סמיך אבל האטריות לא יהיו יבשות מדי.
15. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
16. מוסיפים את התרד, מקפיצים עוד 2-3 דקות ומגישים עם מעט בצל ירוק וכוסברה.
17. מפזרים מעל מעט שום קריספי וכוסברה ומגישים.