חזה אווז מולרד

אופן ההכנה

1. לנגב את החזה מולרד ולנקות אותו מנוצות.
2. חורצים פסים לאורך ולרוחב בשומן החזה.
3. לתבל במרינדה של חרדל, סילן ושום כתוש את הנתחים.
4. להתחיל צריבה על מחבת חמה תחילה את הצד השומני ואחר כך את הצד השני.
5. לחמם תנור ל200 מעלות טורבו להניח את החזה מולרד על רשת ולזלף מעל טרייקי או צילי מתוק ולאפות 15 דקות למידת עשיה מדיום.
6. להוציא מהתנור ולתת לנתח 5 דקות מנוחה.
7. לפרוס לרצועות לפזר מלח גס ופלפל שחור גרוס.