אנטריקוט בתנור

אופן ההכנה

1. הכנת המרינדה - מערבבים בקערה את שמן הזית, חרדל, פלפל גרוס, דבש ורוזמרין, עד לקבלת תערובת אחידה.
2. בעזרת סכין חדה נחורר את הנתח מס' חורים שאליהם נחדיר את שיני השום.
3. שופכים את המרינדה שהכנו על הנתח ומעסים אותו היטב.
4. מחממים תנור לחום גבוה של 220 מעלות, מניחים את הבשר על גבי רשת ומתחתיה תבנית אפייה עם שתי כוסות מים, למשך 25 דקות.
5. לאחר 25 דקות, מורידים את חום התנור ל 180 מעלות למשך שעה ורבע (למצב מדיום - מומלץ).
6. למי שמעדיף את הבשר ברמת צלייה של medium – well ממשיכים לצלות 10-15 דקות נוספות.
7. מוציאים את הרוסטביף מהתנור ומשאירים בטמפרטורת החדר 10 דקות לפני הפריסה.